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2023第13期目录
未来食品 基础研究 | | | 鼠李糖乳酪杆菌对乳鼠肠道发育和阪崎克罗诺杆菌致坏死性肠炎的影响 | | | 黄磊1，朱彩霞1，张腾勋1，耿萌1，杜欣军2，李军训3，张晓元4，陈勉4，刘飞4，王楠1* | | | 2023,44(13):7-13 | | | [摘要](941) [PDF 1.79 M](836) [HTML] | | | 微酸性电解水浸渍对天麻鲜切片贮藏品质的影响 | | | 亢凯杰1，2，赵林芬1，张国洋1，和劲松1*，高晴1* | | | 2023,44(13):14-19 | | | [摘要](1064) [PDF 1.05 M](698) [HTML] | | | 赋形剂对冷冻干燥桑葚果粉储藏稳定性的作用 | | | 李昊昕1，董楠2，罗方武1，王诗若1，李鑫1* | | | 2023,44(13):20-27 | | | [摘要](932) [PDF 2.70 M](643) [HTML] | | | 不同纹理香菇醇提物活性物质含量及体外活性比较分析 | | | 姚芬1，高虹1，王梓杭2，殷朝敏1，史德芳1，张健3，范秀芝1* | | | 2023,44(13):28-33 | | | [摘要](1165) [PDF 1.57 M](587) [HTML] | | | 可得然胶对不同筋力面粉所制鲜湿面品质的影响 | | | 陈子璐1，王婧萱1，李新宸1，苏柯瑞2，渠冰洁2，梁赢1*，王金水1* | | | 2023,44(13):34-39 | | | [摘要](1517) [PDF 905.95 K](658) [HTML] | | | 不同冷冻-解冻方式对苹果汁品质的影响 | | | 沈婉钰，王雪儿，汪高玮，王周利* | | | 2023,44(13):40-46 | | | [摘要](1816) [PDF 1.31 M](1443) [HTML] | | | 食叶草营养成分分析及对SD大鼠尿酸的影响 | | | 刘昕桐1，郭海云2，赵鑫燕2，李研东3，王雅楠1，白云飞1，高山1，李丹丹1，韩雪1* | | | 2023,44(13):47-52 | | | [摘要](835) [PDF 862.96 K](706) [HTML] | | | 基于模型融合的浓香型白酒感官与风味成分质量关系模型研究 | | | 刘鑫1，2，韩强1，2*，李陈杰1，2，张良3，李锦松3，张怀山3，庹先国1，2* | | | 2023,44(13):53-61 | | | [摘要](1221) [PDF 1.56 M](577) [HTML] | | | 木糖葡萄球菌对川式腊肉产品特性的影响 | | | 文瑜1，2，张驰2，杨思艺2，吉莉莉1，张佳敏1，白婷1，王卫1* | | | 2023,44(13):62-69 | | | [摘要](785) [PDF 978.67 K](624) [HTML] | | | 柠檬烯处理对鲜切哈密瓜贮藏生理及品质的影响 | | | 赵雪敏1，崔浩1，黄宗海1，2，梁丽雅3，陈存坤4，闫师杰1，2* | | | 2023,44(13):70-76 | | | [摘要](897) [PDF 1.07 M](611) [HTML] | | | 绿豆多孔淀粉的制备、表征及吸油特性 | | | 方晨璐1，李超2，3，王莹1，孟茁越1 | | | 2023,44(13):77-82 | | | [摘要](869) [PDF 1.68 M](576) [HTML] | | | 载鲣鱼鱼籽肽微球模拟消化过程中黄嘌呤氧化酶抑制活性变化 | | | 郭艳梅1，2，刘文营3，蔡路昀2，4*，张建1* | | | 2023,44(13):83-89 | | | [摘要](1067) [PDF 1.28 M](611) [HTML] | | | 不同原料复配组成对金线莲花草茶品质的影响 | | | 高一舟1，2，汪芳2，曹青青2，岳川1，3，吴梅4，许勇泉2*，周小军4*，徐金晶4，丁莫芷5，钭凌娟4 | | | 2023,44(13):90-96 | | | [摘要](786) [PDF 1.28 M](1009) [HTML] | |
应用技术 | | | 微波膨化鱼糜制品料坯加工工艺优化 | | | 王蕾1，王金厢1*，李学鹏1，励建荣1，周小敏2，王明丽3，杨青4，位正鹏4，季广仁5 | | | 2023,44(13):97-105 | | | [摘要](905) [PDF 2.43 M](721) [HTML] | | | 功能性添加物对复合型马铃薯全粉面包品质的影响 | | | 郝素颖，杨晓清* | | | 2023,44(13):106-112 | | | [摘要](971) [PDF 968.19 K](535) [HTML] | | | 混菌发酵桑葚果酒工艺优化及其特性分析 | | | 刘宜睿1，魏雯丽1，苏瑶1，吴浪2，童隆浩2，张文学1，3* | | | 2023,44(13):113-119 | | | [摘要](913) [PDF 1.54 M](750) [HTML] | | | 复合发酵剂发酵脱脂乳与豆乳的工艺优化 | | | 于江1，王迪1，柳长埼1，李新玲2，妥彦峰1* | | | 2023,44(13):120-129 | | | [摘要](1145) [PDF 3.22 M](665) [HTML] | | | 耦合膜技术在甜菜制糖工艺中的应用 | | | 朱希1，张炜1，陶飞2，王贯2，陈文江2，张兵2*，刘晓双2，温靖3 | | | 2023,44(13):130-135 | | | [摘要](902) [PDF 853.44 K](651) [HTML] | | | 玉米须黄酒酿造工艺的优化 | | | 王永国1，张宁宁1，李翠翠2* | | | 2023,44(13):136-140 | | | [摘要](940) [PDF 753.67 K](521) [HTML] | | | 酶处理对红枣汁加工及营养性能的影响 | | | 程永霞1，2，3，赵若琪1，2，3，马燕1，2，3，宋莲军1，2，3，张羽萱1，冯珂颖1，肖天1，胡梅1，2，3* | | | 2023,44(13):141-146 | | | [摘要](1208) [PDF 846.04 K](613) [HTML] | | | 牛血抗菌肽的制备及应用 | | | 王亚贝，刘亚彬，丁兰卉，邓昊仁，承佳佳，杨萍* | | | 2023,44(13):147-152 | | | [摘要](768) [PDF 1.34 M](714) [HTML] | | | 信阳茶油提取工艺优化及脂肪酸组成分析 | | | 张园园1，刘畅1，邵颖1*，肖付刚2 | | | 2023,44(13):153-159 | | | [摘要](1088) [PDF 2.48 M](570) [HTML] | | | 低共熔溶剂提取荞麦壳黄酮的工艺优化 | | | 雷永伟1，刘欣1，安艳霞1，2*，赵阳1，张剑1，2 | | | 2023,44(13):160-166 | | | [摘要](873) [PDF 1.62 M](634) [HTML] | |
检测分析 生物工程 专题论述
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