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药食同源
炆制玉竹中关键成分变化对其品质及色泽的影响
胡雁，刘子良，薛艳华，黄晓君
2026,47(6):1-13
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摘要
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(491)
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PDF
1.74 M]
(34)
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HTML
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基于中红外光谱和二维相关红外技术对不同产地泽泻快速鉴别
刘永红，邢志深，栗磊，徐可可，杨林林，董诚明，胡春月，乔璐
2026,47(6):14-20
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摘要
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(299)
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PDF
5.78 M]
(19)
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HTML
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葛根山楂复合饮料研制及体外抗氧化、降血脂作用
邹超，谢茵，田莹莹，汪芳，曾慧婷，戴迪，虞金宝，彭兴义，李晶
2026,47(6):21-28
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摘要
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(369)
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PDF
2.28 M]
(12)
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HTML
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肉桂的化学成分及在水产品保鲜中的应用进展
邹启鑫，李新宇，陈泽历，丁燕，兰珊珊，李敏，李海丽，王雪峰，刘振环，邵金良
2026,47(6):29-35
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摘要
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(291)
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PDF
1.16 M]
(7)
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HTML
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基础研究
高直链玉米淀粉对全麦面包中淀粉消化的影响
梁端阳，王丽娟，刘思源
2026,47(6):36-44
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摘要
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(330)
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PDF
2.97 M]
(8)
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HTML
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烘焙及萃取方式对阿拉比卡咖啡生物活性物质的影响
魏莱，潘奕好，赵琳，匡晨光，程雷，梁杉，李赫
2026,47(6):45-50
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摘要
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(320)
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PDF
2.79 M]
(2)
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HTML
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梅花鲨鱼皮类肝素对胰岛素抵抗小鼠的肾脏保护作用
刘亦舒，胡世伟，高爽，任召才，张佩洁
2026,47(6):51-56
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摘要
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(294)
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PDF
3.66 M]
(1)
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HTML
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柳州螺蛳粉米粉与江西干米粉的品质与结构对比
王丹，李月，程昊，郑毅婷，张昆明，刘容
2026,47(6):57-62
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摘要
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(287)
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PDF
2.79 M]
(2)
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HTML
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银杏叶茶主要成分含量测定及抗氧化、抗炎活性分析
邓慧聪，柳娟，冯宝民，卢轩，马逍遥
2026,47(6):63-70
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摘要
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(289)
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PDF
1.29 M]
(5)
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HTML
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广东虫草子实体多糖抗氧化活性和免疫调节功能
邢家娇，陈香女，张成花，陈利丁，孙淑静，邓旺秋，李泰辉，王刚正
2026,47(6):71-79
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摘要
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(280)
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PDF
2.31 M]
(2)
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HTML
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不同干燥方式对膨腹海马干燥特性及品质的影响
董煊，张佳璇，钱怡霖，刘尊英
2026,47(6):80-87
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摘要
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(280)
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PDF
11.49 M]
(3)
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HTML
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基于主成分分析的熟化青稞粉品质评价
鲍玉花，迟明，毛海峰，单斌
2026,47(6):88-94
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摘要
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(314)
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PDF
1.21 M]
(1)
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HTML
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应用技术
无糖青砖茶饮料的制备及货架期预测
刘欣雨，孙玥，易怀慧，朱善玉，杨云秋，蔡荟梅，张梁，李大祥，宛晓春，彭传燚
2026,47(6):95-104
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摘要
]
(319)
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PDF
2.92 M]
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HTML
]
豆渣-牛乳双蛋白奶酪制备工艺优化及其品质特性
方睎偌，乌日娜，季玚，姜珊珊，贺佳宇，武俊瑞，史海粟
2026,47(6):105-119
[
摘要
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(261)
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PDF
1.89 M]
(2)
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HTML
]
藏羊肉糜制品加工工艺优化
王琪，张锐，孙耀薇，廖谦，路聪聪，王美琳，王立娜，王琳琳
2026,47(6):120-129
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摘要
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(284)
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PDF
3.67 M]
(4)
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HTML
]
鮟鱇鱼骨胶原蛋白肽提取工艺优化及其体外抗氧化活性
斯金瑶，童程杰，陈荫，牛春宇
2026,47(6):130-137
[
摘要
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(301)
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PDF
1.37 M]
(3)
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HTML
]
大果青扦多糖提取工艺优化及抗氧化活性
姚松，张姝怡，王鹏州，刘统，于博，刘松松，谢朝晖，卢敏
2026,47(6):138-145
[
摘要
]
(292)
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PDF
1.23 M]
(3)
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HTML
]
软儿梨复合饮料制备工艺优化
白增芳，叶英
2026,47(6):146-152
[
摘要
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(281)
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PDF
1.82 M]
(3)
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HTML
]
检测分析
基于GC-MS/GC-O联用多变量解析方法解析茯茶共性香气组分
陈娴，马凤燕，胡执辉，田洪磊，詹萍，王鹏，王立霞
2026,47(6):153-163
[
摘要
]
(274)
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PDF
2.30 M]
(1)
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HTML
]
基于GC-IMS技术分析沙丁鱼油贮藏期间挥发性成分的变化
沐楠智，谢超，秦亚楠，孙碧海
2026,47(6):164-171
[
摘要
]
(268)
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PDF
4.11 M]
(3)
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HTML
]
唐棣果实的营养成分分析
冯林林，李欣然，李建成，王超，王丽红
2026,47(6):172-176
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摘要
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(257)
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PDF
1.13 M]
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HTML
]
生物工程
产Ⅱ型普鲁兰酶海洋Bacillus sp.A1的筛选鉴定及其在制备多孔淀粉中的应用
汪明奥，高源，张帅，周俊栏，王淑军
2026,47(6):177-183
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摘要
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(263)
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PDF
2.88 M]
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HTML
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谷氨酸棒杆菌过表达海藻糖合酶
满在伟，王思铭，蔡志强，郭静
2026,47(6):184-189
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摘要
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(272)
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PDF
1.69 M]
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]
专题论述
储藏温度对稻谷品质影响的研究进展
严米雪，王雅雯，崔树君，郑霄，曲亚男，刘金光，李雪娇，刘玉茜
2026,47(6):190-199
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摘要
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(285)
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PDF
1.20 M]
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HTML
]
食叶草有效成分及药理作用研究进展
凌蓉平，吕文静，祖兴旺，李宜航，陈曦
2026,47(6):200-205
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摘要
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(291)
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PDF
1.14 M]
(2)
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HTML
]
CFD技术在食品低温处理中的应用研究进展
周鹏，许垄，张小军，陈霞霞，方巧飞，余海霞
2026,47(6):206-215
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摘要
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(269)
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PDF
2.07 M]
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清香型白酒中主要异杂味的研究进展
蒋燕明，郑文栋，孙婷婷，祝成，柯锋，李文艳，童国强，万朕
2026,47(6):216-224
[
摘要
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(284)
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PDF
1.20 M]
(2)
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