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2025第2期目录
基础研究 | | | 不同比例乳清蛋白粉和蛋清粉对高蛋白蛋糕冻藏稳定性的影响 | | | 刘恺雯，于书蕾，尚珊，姜鹏飞，温成荣，祁立波 * | | | 2025,46(2):1-8 | | | [摘要](53) [PDF 2.14 M](21) [HTML] | | | 基于肠FXR-FGF15 通路探讨沙棘熊果酸对酒精性肝损伤小鼠的影响 | | | 李楠1，2，赵雪1，2，郭少龙1，2，张文龙3 *，戈娜1，2 *，李智1，林琰1 | | | 2025,46(2):9-15 | | | [摘要](23) [PDF 4.99 M](14) [HTML] | | | 土茯苓醇提物及其主成分落新妇苷的体内外降糖活性 | | | 方京梅1，姚倩2，黄亚萱2，魏玉娇1，姚才梅2，刘平3，郭晓强2 * | | | 2025,46(2):16-22 | | | [摘要](21) [PDF 1.23 M](12) [HTML] | | | 脉冲强光处理对蓝莓汁杀菌效果及品质的影响 | | | 张晓千1，2，孙晓琛2，苏巍2，崔晓臻2，范琳琳2，周剑忠1，2 * | | | 2025,46(2):23-31 | | | [摘要](19) [PDF 1.69 M](10) [HTML] | | | 新疆恰玛古内生细菌多样性及功能特性 | | | 叶艺洁1，张芯语1，木尼热·木塔力甫1，林杨2，张志东2 * | | | 2025,46(2):32-39 | | | [摘要](31) [PDF 1.24 M](11) [HTML] | | | 不同食用菌水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化活性分析 | | | 刘梦晨1，2，张琳1，黄橙紫2，张皓越2，彭源德2，谢纯良2，周映君2，朱作华2，龚文兵2 *，胡颂平1 * | | | 2025,46(2):40-48 | | | [摘要](31) [PDF 2.37 M](14) [HTML] | | | 胶状鳞伞菌多糖的理化性质及其体外生物学活性 | | | 刘燕1，罗扬2，李刘敏1，毛琪琪1，肖茜1，刘成国1，张博宁3，周辉1 * | | | 2025,46(2):49-56 | | | [摘要](18) [PDF 1.27 M](6) [HTML] | | | 淀粉含量对酿酒玉米糊化特性的影响 | | | 王永轶，龚利娟 *，扎西尼玛，李英杰，郑欣荣，袁佩瑶，邓茜 | | | 2025,46(2):57-62 | | | [摘要](14) [PDF 1.16 M](7) [HTML] | | | 超高压微射流处理对红枣酒理化特性和品质的影响 | | | 张田1，2，蔡文超3，马佳佳1，2，王玉荣1，2，单春会3，郭壮1，2 * | | | 2025,46(2):63-68 | | | [摘要](16) [PDF 1.16 M](8) [HTML] | | | 金银花产品物理特性及解酒护肝功效评价 | | | 王丽，张明，王崇队，范棋，吴茂玉，和法涛，郑晓冬，马超 * | | | 2025,46(2):69-75 | | | [摘要](16) [PDF 2.63 M](10) [HTML] | | | 营养蛋白代餐对饱腹感及血糖的影响 | | | 刘琪思婧1，郭毅2，彭博1，樊丹采1，吴健2，王硕1 *，赵艳荣2 * | | | 2025,46(2):76-80 | | | [摘要](15) [PDF 1.20 M](5) [HTML] | | | 超声波处理对乳糖酶水解低乳糖牛乳品质的影响 | | | 那治国1，郭玉娟1，刘会佳2，徐云飞1，毕海鑫1 * | | | 2025,46(2):81-89 | | | [摘要](15) [PDF 1.28 M](10) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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