2020年度优秀论文评选活动,由相关专家从创新性、实验合理性、语言逻辑性等几个方面进行评价，共选出50篇学术水平较高的论文作为2020年度参选论文。经过微信公众号投票，我们最终选取了得票最多的前15篇论文作为2020年度优秀论文。
优秀论文名单公布如下。
| 名次 |
文章 |
第一作者
所属院校 |
第一作者
/通信作者 |
| 1 |
2020年08期 不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响及其花青素的提取工艺优化 |
福建农林大学 |
陈沁雯/方婷 |
| 2 |
2020年15期 纳米纤维素的制备及其在Pickering乳液中的应用研究进展
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西南大学 |
张欢/张宇昊 |
| 3 |
2020年01期 EGCG与乳清蛋白相互作用的光谱分析
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云南农业大学 |
吴云雪/和劲松 |
| 4 |
2020年14期 低温等离子体在食品中杀灭微生物与降解真菌毒素研究进展
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西北农林科技大学 |
周煜/王周利 |
| 5 |
2020年07期 低盐青方腐乳关键风味物质及部分功能性研究
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河北农业大学 |
梁静静/马艳莉 |
| 6 |
2020年21期 亚麻籽饼粕蛋白提取工艺优化及其水解物抑制α-淀粉酶活性研究
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北京工商大学 |
周浩纯/李赫 |
| 7 |
2020年17期 基于近红外光谱技术和优化预处理方法的豆浆粉无损鉴别研究
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湖南农业大学 |
李尚科/李跑 |
| 8 |
2020年01期 大豆萌发期脂肪氧化酶与脲酶活性变化及钝化方法效果评价
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哈尔滨商业大学 |
邢竺静/张娜 |
| 9 |
2020年11期 膳食纤维和肠道微生物及相关疾病的研究进展
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南开大学 |
王津/王硕 |
| 10 |
2020年03期 副干酪乳杆菌VL8胞外多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫激活作用研究
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河北农业大学 |
李琪/桑亚新 |
| 11 |
2020年24期 生物酶法提取铁观音茶梗中茶多酚工艺技术研究
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江西农业大学 |
罗兰心/滕杰 |
| 12 |
2020年15期 SPME/SDE-GC-MS分析宁德养殖大黄鱼挥发性化合物
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集美大学 |
魏育坤/倪辉 |
| 13 |
2020年12期 Bacillus sphaericus DS11蛋白酶基因osp在Bacillus subtilis的异源表达及酶学性质研究
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淮海工学院 |
柴金龙/房耀维 |
| 14 |
2020年14期 自组装原花青素纳米复合物的构建及表征
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上海交通大学 |
吴雪娇/吴艳 |
| 15 |
2020年08期 不同熟化处理方式及多酚类物质对马铃薯全粉消化特性的影响
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河北工程大学 |
李铁梅/刘美玉 |
以上15篇优秀论文将获得由《食品研究与开发》编辑部颁发的电子版证书。
电子证书将发送到作者系统投稿备注的邮箱，请相关作者密切关注邮件。
如有疑问，可以致电022-59525671-802咨询（或直接在微信公众平台留言）。
感谢广大作者、读者、行业专家们对《食品研究与开发》的大力支持！
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