| 2021第7期目录
应用技术 | | | 响应面法优化红枣酸奶配方及质构特性研究 | | 汪秀妹,汪毅宁,胡玲芳,张茹冰,张萌蝶,魏树大,赵晓旭 | | 2021,42(7):62-69 | | [摘要](2929) [PDF 2.77 M](533) [HTML](1619) | | | 响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究 | | 魏晴,卢虹志,张俊,梁珊珊,薛娟 | | 2021,42(7):70-75 | | [摘要](3104) [PDF 1.78 M](528) [HTML](1746) | | | 壳聚糖复合磷酸钠处理对苹果青霉病的影响及部分机理 | | 李伊涵,李灿婴,蒋超男,李志强,葛永红 | | 2021,42(7):76-82 | | [摘要](2769) [PDF 1.17 M](515) [HTML](1694) | | | 超高温巴氏杀菌对全蛋液功能性质和理化性质的影响 | | 马静,宋雨齐,马帅,代伟长,王玉华 | | 2021,42(7):83-89 | | [摘要](2900) [PDF 1.48 M](516) [HTML](1672) | | | 不同干燥方式对橄榄果粉品质的影响 | | 林炎娟,周丹蓉,吴如健,梁华俤,赖瑞联,陈瑾,叶新福 | | 2021,42(7):90-97 | | [摘要](3028) [PDF 2.35 M](550) [HTML](1604) | | | 加工工艺对手撕牛肉产品特性的影响研究 | | 郭强,王卫,张佳敏,刘达玉,汪正熙,袁波 | | 2021,42(7):98-104 | | [摘要](2966) [PDF 1.58 M](544) [HTML](1717) | | | 基于遗传算法-神经网络及响应面法优化龙牙百合总黄酮提取工艺 | | 尹乐斌,邓鹏,何平,刘桠丽,李乐乐 | | 2021,42(7):105-113 | | [摘要](2935) [PDF 2.22 M](535) [HTML](1699) | | | 莲房原花青素的超声波辅助提取及其稳定性研究 | | 黄爱妮,余萃,赵昕,李丽,杜枫,郑樊 | | 2021,42(7):114-119 | | [摘要](2827) [PDF 1014.07 K](542) [HTML](1707) | | | 单螺杆挤压对苹果渣中水溶性膳食纤维的影响 | | 杨哲,张海静,曹燕飞,张敏,李宏军 | | 2021,42(7):120-125 | | [摘要](2930) [PDF 2.01 M](522) [HTML](1686) | | | 红曲柿酒工艺优化及挥发性风味物质分析 | | 李慧敏,林凤,王玉梅,李洋,罗佳沂,毛瑞丰 | | 2021,42(7):126-133 | | [摘要](3027) [PDF 2.04 M](534) [HTML](1717) | | | 大鳞副泥鳅蛋白制备ACE抑制肽的酶解方式研究 | | 何泽贺,肖宇,刘建朝,桑亚新,孙纪录 | | 2021,42(7):134-140 | | [摘要](2872) [PDF 2.86 M](529) [HTML](1752) | | | 超声波辅助酶法优化黄精多糖提取工艺的研究 | | 刘日斌,张宇鹏,马崇坚,陈晓远,叶俊 | | 2021,42(7):141-146 | | [摘要](2959) [PDF 2.14 M](532) [HTML](1678) | | | 可食性黄瓜膜的研制及性能分析 | | 缪园欣,朱雨树,尹茜,谭静,李西玉,刘雨 | | 2021,42(7):147-151 | | [摘要](2714) [PDF 769.27 K](482) [HTML](1627) | | | 两种调味基料对提高重组培根品质的效果研究 | | 徐文怡,陈文静,任小青,梁丽雅,马俪珍 | | 2021,42(7):152-158 | | [摘要](2766) [PDF 1.53 M](505) [HTML](1649) | | | 超声波协同复合酶法提取橘皮多糖的工艺优化 | | 苑园园 | | 2021,42(7):159-164 | | [摘要](2765) [PDF 6.97 M](505) [HTML](1665) | |
检测分析 基础研究 | | | 玉米抗性淀粉的制备及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 | | 胡方洋,张坤生,陈金玉,马葆菁,祁亚男,李芸,唐莉果,邓金香,宋健臣 | | 2021,42(7):1-6 | | [摘要](2833) [PDF 1.17 M](86) [HTML](1726) | | | 超声协同钙浸渍对樱桃番茄贮藏过程中酚类物质的影响研究 | | 张盼盼,张丽芬,潘润森,陈复生,赖少娟 | | 2021,42(7):7-12 | | [摘要](2488) [PDF 1.90 M](71) [HTML](1691) | | | 基于人工神经网络的大西洋鲭鱼烘烤过程中水分和色度值预测模型 | | 姜鹏飞,吴吉玲,黄一珍,于文静,温成荣,祁立波,董秀萍 | | 2021,42(7):13-19 | | [摘要](2492) [PDF 3.12 M](89) [HTML](1706) | | | 低温等离子体电流强度对糙米食用品质的影响 | | 孟宁,刘明,刘艳香,昝学梅,张培茵,谭斌,翟小童 | | 2021,42(7):20-27 | | [摘要](2451) [PDF 2.14 M](75) [HTML](1691) | | | 不同升温方式下大红袍做青中PPO和β-G活性变化对比 | | 陈倩莲,王芳,莫楚红,邵宇航 | | 2021,42(7):28-32 | | [摘要](2561) [PDF 802.73 K](74) [HTML](1752) | | | 不同品种甘蔗制成的红糖品质差异研究 | | 王智能,杨柳,沈石妍,杨婷,尚试雄,郭家文,应雄美 | | 2021,42(7):33-38 | | [摘要](2452) [PDF 2.26 M](88) [HTML](1673) | | | 不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响 | | 刘小娇,白婷,王姗姗,朱明霞,靳玉龙,文华英,张玉红 | | 2021,42(7):39-44 | | [摘要](2368) [PDF 1.11 M](109) [HTML](1685) | | | 不同贮藏温度对鱼肉嫩度和菌落总数的影响研究 | | 钟萍,陈鲜丽,罗威,李亚楠,林怡婷 | | 2021,42(7):45-49 | | [摘要](2470) [PDF 843.47 K](86) [HTML](1795) | | | 多廿烷醇抑制高脂饮食动物肠道胆固醇吸收的研究 | | 杨倩,汤静洁,朱艳娇,黄俊生,孟飞,黄冬婷,项辉 | | 2021,42(7):50-55 | | [摘要](2392) [PDF 812.31 K](93) [HTML](1677) | | | 高良姜精油和纯露的体外抗氧化活性及酪氨酸酶抑制活性研究 | | 刘梦洁,林丽静,姜永超 | | 2021,42(7):56-61 | | [摘要](2785) [PDF 1.71 M](521) [HTML](1650) | |
生物工程 专题论述 食品机械
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