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2020第14期目录
基础研究 | | | 氯化钠对马铃薯淀粉糊化特性的影响 | | | 熊小青，车瑞彬，李利民，郑学玲 | | | 2020,41(14):1-5 | | | [摘要](1382) [PDF 1.94 M](137) [HTML](392) | | | 羟丙基-β-环糊精包合香荚兰浸膏及增溶特性分析 | | | 徐飞，李俄艳，曲鹏，谷风林，张彦军，王少曼 | | | 2020,41(14):6-12 | | | [摘要](1033) [PDF 2.90 M](132) [HTML](411) | | | 自组装原花青素纳米复合物的构建及表征 | | | 吴雪娇，吴艳，李旭娇，郭锐，刘鑫，盛漪 | | | 2020,41(14):13-21 | | | [摘要](1235) [PDF 2.75 M](132) [HTML](383) | | | 迷迭香提取物对自由基诱导蛋白质、油脂及DNA氧化的抑制作用 | | | 刘胜男，余敏敏，郭晓莉，潘菁菁，相启森 | | | 2020,41(14):22-27 | | | [摘要](986) [PDF 1.11 M](119) [HTML](369) | | | 真空浸渍辅助L-半胱氨酸处理对贮藏期鲜切马铃薯的护色作用 | | | 额日赫木，王梦茹，张芳，宋小青，崔娜 | | | 2020,41(14):28-33 | | | [摘要](1100) [PDF 1.06 M](134) [HTML](401) | | | 辐照处理对柄曲霉素的降解效果研究 | | | 赵亚荣，王琼珊，王旭，刘香香，王富华 | | | 2020,41(14):34-37 | | | [摘要](1029) [PDF 601.94 K](145) [HTML](383) | | | 玉米淀粉在水-离子液体混合溶液中的相转变机制研究 | | | 项丰娟，王书军，秦仁炳 | | | 2020,41(14):38-46 | | | [摘要](1007) [PDF 11.60 M](125) [HTML](368) | | | 不同壁材对β胡萝卜素微胶囊性质的影响 | | | 薛露，彭珍，关倩倩，熊涛 | | | 2020,41(14):47-54 | | | [摘要](1076) [PDF 3.73 M](111) [HTML](398) | | | 杏鲍菇谷蛋白理化性质及功能特性研究 | | | 耿正玮，樊林娟，张咏梅，程艳芬，冯翠萍 | | | 2020,41(14):55-62 | | | [摘要](955) [PDF 1.83 M](125) [HTML](395) | | | 硒素对草莓果实抗氧化活性及相关物质含量的影响 | | | 张守花，许真，蒋安，王永刚 | | | 2020,41(14):62-67 | | | [摘要](1061) [PDF 1.06 M](180) [HTML](359) | | | 产胞外多糖酵母菌的分离鉴定及其发酵条件优化 | | | 马岩石，刘韩，裴芳艺 | | | 2020,41(14):68-76 | | | [摘要](1070) [PDF 3.18 M](183) [HTML](389) | | | 冲泡条件对玫瑰茄花青素及总黄酮溶出量的影响 | | | 黄晓辰，马金魁，梁乐欣，冯润香 | | | 2020,41(14):77-82 | | | [摘要](1093) [PDF 1.01 M](186) [HTML](369) | | | 香格里拉葡萄酒产区野生酿酒酵母的分离鉴定和发酵性能研究 | | | 杨宽，张帅，王柱华，王慧玲，王佩，毛如志，王文鹏，何霞红 | | | 2020,41(14):83-90 | | | [摘要](1014) [PDF 1.48 M](177) [HTML](369) | | | 竹叶抗氧化物结合壳聚糖对青鱼片贮藏品质的影响 | | | 王正云，曹凌月，陈芷莹，展跃平，蒋慧亮 | | | 2020,41(14):91-97 | | | [摘要](1068) [PDF 1.16 M](169) [HTML](386) | | | 香菇多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性研究 | | | 王莹，邢晓玲，李屿君，王思怡，仲菲 | | | 2020,41(14):98-103 | | | [摘要](1120) [PDF 1.25 M](195) [HTML](383) | |
应用技术 检测分析 专题论述
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